Μια αρωματική καλησπέρα με το τρίτο μέρος των αρωματικών φυτών, την ρίγανη (Origanum vulgare). Ακόμα δεν πρόφερα τ’ όνομά της και μοσχομύρισε ο τόπος.
Θα έπρεπε βέβαια να ξεκινήσουμε από αυτήν για να την τιμήσουμε, μιας και η ελληνική ρίγανη είναι η καλύτερη παγκοσμίως, τουλάχιστον ποιοτικά.
Ποώδες, αρωματικό φυτό που ευδοκιμεί σε μεγάλο υψόμετρο και αμμώδες χωράφια ώστε να μην χαλάσουν τα φυτά από το πολύ νερό. Πάνω από 30.000 στρέμματα καλλιεργούνται στην Ελλάδα με συνεχώς αυξανόμενη τάση.
Η καλλιέργειά της εντοπίζεται κυρίως στη Μακεδονία, τη Θράκη και τη Θεσσαλία.
Σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης, η Ελλάδα και η Γερμανία είναι εκείνες με τις περισσότερες καλλιεργήσιμες εκτάσεις ρίγανης, με τις κυριότερες χώρες προορισμού των ελληνικών εξαγωγών να είναι οι ΗΠΑ και η Γερμανία.
Αρκετοί συνεταιρισμοί έχουν αρχίσει την παράγωγη οριγανέλαιου. Μιας νέας σχετικά μορφής του προϊόντος με πολλές αντιβακτηριδιακές και θεραπευτικές ιδιότητες.
Παραγωγός; Ο γνωστός μας απ το τσάι του βουνού κυρ Γιώργος.
Παράλληλα με το τσάι έχει και 15 στρέμματα ρίγανη, επίσης βιολογικής καλλιέργειας.
Οι σπόροι που προϋπήρχαν στα χέρια του από τον μπαμπά του τον έκαναν να ασχοληθεί μιας και το κόστος για κάτι τέτοιο δεν είναι καθόλου ευκαταφρόνητο.
Καθώς επίσης και ο χώρος για να μεγαλώσει ο σπόρος και να γίνει φυτό ένα χρόνο πριν το φυτέψει κάποιος στο χωράφι.
Το φύτεμα γίνεται επίσης φθινόπωρο και αρχές άνοιξης.
Η απόδοση κυμαίνεται στα 200 κιλά ανά στρέμμα. Τον δεύτερο χρόνο ανθοφορίας είναι πολύ λιγότερη. Από τον τρίτο χρόνο και μετά αρχίζει σιγά – σιγά να αποδίδει κάποιο μικρό κέρδος θα μας πει ο κυρ Γιώργος.
Η βιολογική πιστοποίηση έχει μεν το κόστος της, αλλά χωρίς αυτήν δύσκολα πουλάς σήμερα ρίγανη στην Ευρώπη, παιδί μου!
Άλλωστε η προώθηση είναι το πιο δύσκολο κομμάτι, του κατά τα άλλα εξαιρετικού αυτού φυτού. Συγκομιδή και αποξήρανση είναι όπως και στο τσάι.
Η μεγάλη διαφορά είναι στο τρίψιμο που γίνεται με το χέρι για φτάσει στην συγκεκριμένη μορφή στο τραπέζι μας.
Έτσι, όταν η παράδοση παντρεύεται με την αρωματική μοναδικότητα το αποτέλεσμα είναι πάντα το ιδανικότερο.
Δείτε επίσης
Καλλιέργεια αρωματικών φυτών στην Ελλάδα, χρώμα και άρωμα στις αγορές!!!
